Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Pays Basque français, un véritable concentré de saveurs du terroir. Avec sa sauce colorée aux poivrons, tomates, et épices, ce plat met en valeur la simplicité et l’authenticité de la cuisine régionale. Accompagné de riz ou de pommes de terre, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Les Ingrédients
Pour le poulet basquaise :
- 4 cuisses de poulet (avec ou sans peau) : Le poulet reste tendre et juteux grâce à une cuisson lente. Vous pouvez aussi utiliser des pilons ou un poulet entier découpé.
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune) : Le mélange de couleurs donne une touche visuelle et une saveur douce et sucrée.
- 4 tomates mûres (ou 1 boîte de tomates pelées de 400 g) : Base juteuse et acidulée de la sauce.
- 2 oignons moyens, émincés : Apportent une douceur qui équilibre les poivrons et les tomates.
- 2 gousses d’ail, écrasées : Ajoutent une note parfumée subtile.
- 100 g de jambon de Bayonne (ou de lardons) : Pour une touche typiquement basque et savoureuse.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Idéale pour faire dorer le poulet et cuire les légumes.
- 1 feuille de laurier : Parfume la sauce en douceur.
- 1 branche de thym : Apporte un arôme méditerranéen incontournable.
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette : L’ingrédient phare du Pays Basque pour une touche épicée et parfumée.
- Sel et poivre au goût : Pour équilibrer les saveurs.
Pour l’accompagnement :
- Riz blanc, pommes de terre vapeur ou pâtes fraîches : Complète ce plat savoureux.
Comment Préparer le Poulet Basquaise
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lanières.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les (plongez-les dans l’eau bouillante pour retirer facilement leur peau) et coupez-les en dés.
- Découpez le jambon de Bayonne en petits morceaux.
Étape 2 : Faire dorer le poulet
- Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Une fois dorées, retirez-les de la cocotte et réservez.
Étape 3 : Cuire les légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et le jambon de Bayonne. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail, les poivrons en lanières, et laissez cuire 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4 : Ajouter les tomates et les épices
- Incorporez les tomates coupées en dés ou les tomates pelées en boîte, le laurier, le thym, et le piment d’Espelette.
- Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Combiner et mijoter
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les immergeant légèrement dans la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
Étape 6 : Servir
Servez le poulet basquaise bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, ou même de pâtes fraîches. Garnissez d’une pincée supplémentaire de piment d’Espelette si vous aimez les plats légèrement plus relevés.
Équipement Nécessaire
- Une grande cocotte ou une poêle profonde avec un couvercle
- Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Une casserole si vous préparez un accompagnement comme du riz
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser des blancs de poulet ?
Oui, mais gardez à l’esprit que les blancs de poulet ont tendance à cuire plus rapidement et peuvent être moins juteux. Si vous optez pour des blancs, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Le poulet basquaise se réchauffe très bien et ses saveurs s’intensifient après quelques heures. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
Que faire si je ne trouve pas de piment d’Espelette ?
Vous pouvez le remplacer par du paprika doux ou fumé avec une petite pincée de piment de Cayenne pour une touche piquante.
Peut-on congeler le poulet basquaise ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le dans un récipient hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des courgettes ou des champignons se marient parfaitement avec la sauce basquaise. Ajoutez-les dans la cocotte en même temps que les poivrons.
Avec quoi accompagner le poulet basquaise ?
Le riz blanc est l’accompagnement traditionnel, mais des pommes de terre vapeur, une polenta crémeuse, ou même une tranche de pain croustillant font également des merveilles.
Conclusion
Le poulet basquaise est un véritable hymne à la cuisine simple et savoureuse du Pays Basque. Ses saveurs généreuses et ses couleurs vibrantes en font un plat irrésistible pour toutes les occasions.
J’espère que vous prendrez autant de plaisir à cuisiner et déguster ce plat que moi. Si vous l’avez aimé, n’oubliez pas de le partager sur Facebook ou de l’épingler sur Pinterest pour plus tard. Bon appétit et vive le Sud-Ouest ! 🌶️🍗
Vous avez dit :
Quick Garlic Butter Biscuits with Cheese Delight
ChatGPT a dit :
Quick Garlic Butter Biscuits with Cheese Delight
There’s nothing like warm, flaky biscuits to complete a meal—or serve as the star of it! These quick garlic butter biscuits with cheese are soft, buttery, and packed with cheesy goodness, all topped with a delicious garlic butter glaze. The best part? They come together in under 30 minutes, making them perfect for busy weeknights or last-minute gatherings.
Ingredients
For the Biscuits
- 2 cups all-purpose flour: The base of the biscuits, creating that soft and flaky texture.
- 1 tablespoon baking powder: Gives the biscuits their signature rise.
- 1/2 teaspoon garlic powder: Infuses the biscuits with a subtle garlicky flavor.
- 1/2 teaspoon salt: Balances the flavors.
- 1/4 cup cold unsalted butter, cubed: Helps create flaky layers. For an extra buttery flavor, use salted butter but reduce the added salt.
- 1 cup shredded cheddar cheese: Adds richness and gooeyness—sharp cheddar works best for flavor.
- 3/4 cup whole milk: Binds the ingredients together while keeping the biscuits soft.
For the Garlic Butter Topping
- 1/4 cup unsalted butter, melted: The base for the flavorful topping.
- 1/2 teaspoon garlic powder: For that unmistakable garlic flavor.
- 1 teaspoon dried parsley: Adds color and a subtle herbaceous touch.
- 1/4 teaspoon salt: Enhances the flavor of the topping.
How to Make Garlic Butter Biscuits with Cheese
Step 1: Preheat the Oven
Preheat your oven to 425°F (220°C) and line a baking sheet with parchment paper.
Step 2: Mix the Dry Ingredients
In a large mixing bowl, whisk together the flour, baking powder, garlic powder, and salt.
Step 3: Incorporate the Butter
Add the cold butter cubes to the dry ingredients. Using a pastry cutter or your fingertips, cut the butter into the flour until the mixture resembles coarse crumbs.
Step 4: Add the Cheese
Stir in the shredded cheddar cheese, ensuring it’s evenly distributed throughout the flour mixture.
Step 5: Add the Milk
Pour in the milk and gently mix with a spoon or spatula until a soft dough forms. Be careful not to overmix to keep the biscuits light and tender.
Step 6: Scoop the Biscuits
Using a large spoon or an ice cream scoop, drop mounds of dough onto the prepared baking sheet. Aim for about 2 tablespoons of dough per biscuit, spaced about 2 inches apart.
Step 7: Bake the Biscuits
Bake for 12–15 minutes, or until the tops are golden brown and the biscuits are cooked through.
Step 8: Prepare the Garlic Butter Topping
While the biscuits are baking, mix the melted butter, garlic powder, parsley, and salt in a small bowl.
Step 9: Brush and Serve
As soon as the biscuits come out of the oven, brush them generously with the garlic butter topping. Serve warm and enjoy the cheesy, garlicky goodness!
Equipment Needed
- Large mixing bowl
- Pastry cutter (or your hands)
- Baking sheet
- Parchment paper
- Small bowl and brush for the butter topping
Frequently Asked Questions
Can I make these biscuits ahead of time?
Yes! Prepare the dough in advance and refrigerate it for up to 24 hours. Bake them fresh when ready to serve for the best texture and flavor.
What type of cheese works best?
Sharp cheddar is the classic choice, but you can use any cheese you love—Monterey Jack, Parmesan, or even a blend of cheeses work beautifully.
Can I make these biscuits without butter?
If you’re out of butter, you can substitute it with an equal amount of margarine or chilled coconut oil for a similar texture.
How do I store leftover biscuits?
Store the biscuits in an airtight container at room temperature for up to 2 days. Reheat them in the oven at 350°F (175°C) for 5 minutes to revive their buttery goodness.
Can I freeze these biscuits?
Absolutely! Freeze the unbaked dough scoops on a tray, then transfer them to a freezer bag. Bake directly from frozen, adding a couple of extra minutes to the baking time.
Can I make these biscuits gluten-free?
Yes! Use a 1:1 gluten-free flour blend designed for baking. Check your baking powder and cheese for gluten-free certification if needed.
Conclusion
These quick garlic butter biscuits with cheese are a game-changer for anyone who loves warm, cheesy comfort food with a garlicky kick. Whether as a side dish, a snack, or even the star of the table, they’re bound to disappear fast.
If you loved this recipe, don’t forget to share it on Facebook or pin it on Pinterest to make it again later. Enjoy every buttery, cheesy bite! 🧄🧈🧀
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